Über 2000 Food Trucks, Trailer und Carts verteilen sich über ganz Austin. Eine Essenkultur, die während der 90er Jahre entstand, ist für die Einheimischen ›Austinities‹ und Besucher, als Verpflegungsmöglichkeit aus dem alltäglichen Leben nicht mehr wegzudenken. Sie scheinen überall zu sein. Auf Parkplätzen, in Parks, an Kreuzungen oder direkt vor Bürokomplexen.
In Austin sind die Food Trucks mittlerweile Teil einer tief verwurzelten kulinarischen Essenskultur.
